Alessandro Paris ricercatore alla Fondazione Bruno Kessler, è autore di una gran serie di studi e saggi scientifici, interventi a convegni e contributi in volumi miscellanei.

Nella sua conversazione ci parlerà di Trento, città di transito e di confine, che in età moderna è caratterizzata da una mobilità rilevante. La popolazione raddoppia ospitando i lavori del Concilio e sulla base di politiche volte ad attrarre manodopera specializzata e nuovi investimenti a partire dai primi decenni del XVI secolo.

Le osterie costituiscono i luoghi privilegiati dell’ospitalità cittadina; rappresentano snodi della comunicazione politica e della circolazione delle notizie, fungono da stazioni di posta, ospitano accordi matrimoniali, propongono cibi e bevande di ambito italiano e tedesco.

Il convegno rientra nel ciclo “Storia sociale del cibo e dell’alimentazione in Trentino”.